本文摘要：中国美食之多，不行细数。

中国美食之多，不行细数。抛开八大菜系中的精致菜式，就是咱们生活中巷里民间的一些小吃，就能够让来自天南海北的朋侪们侃个不停。中国菜带着浓重的地域特色，每个地域都有自己影象中不行割舍的美食，每个家庭都有自己独爱的那道菜。这主要归功于千千万万家“大师傅们”的富厚缔造力，普通的食材经由他们的创作，总能泛起让人线人一新的独门美食。

差别的地域有差别的口胃，相同的食材能做出差别的味道。“食在中国”，这是历史变迁中，文明的沉淀，也是老黎民热爱生活的体现。

就拿土豆来说，简简朴单一样事物，既能做主食还可作辅材，搜罗各地关于土豆的菜式做法，就能单独编一本食谱出来。土豆并非中国本土作物，而是明朝时期从外洋传进来的。数百年时间，中国已经玩出花儿来了，外洋大部门地域的食用习惯，还停留在带皮煮熟吃的阶段。抛去中国的美食“滤镜”，纵观世界，土豆最有名的两种服法也就是炸薯条和咖喱。

咖喱是印度朋侪倾“一国之力”搞出来的工具，咱们且不去论。单说“炸”这一块，美国确实给中国带来了不小的打击。

在中国餐饮历史上，“炸”并不生疏，可是因为古代的生产力水平限制，纯粹油炸食品少，更多是一种工艺形式。“炸文化”并没有发扬光大。反观美国，它是农业大国，大部门地域是大陆性气候，适合畜牧业生长，牛羊肉产量比力高，美国的大豆产量又是世界第一。

油炸类成了美国膳食结构的重要组成。在“灯塔国”的“辐射”下，油炸也在中国火爆起来。炸薯条是现在“炸文化”的主要代表之一。简朴分类一下，什么炸鸡排、炸鸡腿、炸肉串、炸鸡汉堡等等，这些可以说是原汁原味的引入，只在调料上做创新，这是第一类；炸豆腐，炸年糕，炸韭菜这种烧烤必备，在食材上创新的，可以算第二类；另有许多脑洞大开的，好比炸香蕉、炸牛奶、炸鸭肠就比力让人叹服了。

这也切合万物皆可入菜的中式餐饮特色。动了调料，动了食材，接下来会动什么？“炸”这种做法能动吗？事实证明，中国厨师不仅像广告所说“永不失业”，更是创意无限！虽说是炸，可是炸之前还不能动动手脚了？最近市面上多了一种卤炸小吃，先卤后炸，虽然还是油炸，可是卤过之后肉质口感确实有了不小的改变。

像鸡尖、鸡爪这些原来更适合卤，烤，烧的食材，炸出来也挺好吃的。不知道对鸡爪这类食物严重“过敏”的美国吃货，遇上了卤炸鸡爪，会不会因为“本命油炸”而去尝一尝呢？最后，大伙儿的家乡有什么特色油炸小吃吗？。

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